裝修完房子之后我們除了購買家具和裝飾品以后，廚房里的一些必備物品也都要購買，想要做飯肯定要使用刀具，這也是廚房用具必備的一個，如今刀是的種類有很多，它是我們?nèi)粘Ｉ钪斜赜玫臇|西，有一種是陶瓷刀具，陶瓷刀具現(xiàn)在很受歡迎，下面裝修之家網(wǎng)的小編帶大家看看陶瓷刀具有哪些特點|?怎么選擇好的陶瓷刀呢?

一、陶瓷刀具有哪些特點

1.陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優(yōu)點,具有許多金屬制刀具無法取代的特性，價格也不是 貴。

2.陶瓷刀的莫氏硬度為9,僅次于上較硬的物質(zhì)──鉆石(莫氏硬度為10),所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍,正常使用的情況下長久都不需要磨刀。基于保安方面的考慮,生產(chǎn)商一般都在刀身內(nèi)混入金屬粉,使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。

3.但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨頭、粗魚刺、冷凍肉品等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外,其它如青菜、水果果肉、生魚片、竹筍(不含外殼)、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。傳統(tǒng)金屬鑄制的刀具,因其表面有無數(shù)毛細孔,因此料理食材時會 有湯汁殘留于毛細孔中,且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素,形成異味或金屬味;而陶瓷刀的密度相當高,所以表面無毛細孔且陶瓷材質(zhì)研制,不會有異味或金屬味。

4.另外陶瓷刀的硬度很高,制造工藝已經(jīng)有了很大的提高,陶瓷刀可以經(jīng)受住一定的撞擊,但是在使用時還是要格外小心,以防鋒利纖薄的刀口崩裂。陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上,十分鋒利,使用時要注意安全,避免小孩接觸。

二、怎么選擇好的陶瓷刀具

1.睜大眼睛看：仔細看陶瓷刀的表面光潔度，側(cè)面看沒有污點灰點，經(jīng)強度拉力試驗，有雜質(zhì)污點的部份都是先開始出現(xiàn)裂縫的。

2.仔細摸刀片：優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的紋路要細，不粗糙，摸上去刀片光滑，有韌性，最優(yōu)質(zhì)的鏡面陶瓷刀甚至光潔的可以當鏡子照，且刀刃處經(jīng)過特殊的弧形開刃工藝，鋒利程度更高，可以剃胡須和頭發(fā)。

3.摸手柄：目前市場上低劣質(zhì)的陶瓷刀產(chǎn)品手柄不是骨質(zhì)瓷的。采用的是二次強化鎂質(zhì)瓷，成本相對骨質(zhì)瓷手柄要降低許多。如果拿在一起對比，可以看出二次強化瓷的光潔度和亮度，以及色彩的柔和度均大大降低。而且使用過程中容易手柄與刀片分離，使用壽命將大大縮短。陶瓷刀的刀柄根據(jù)人體工程精心設計，不僅考慮到切菜時的動作與力度，而且實現(xiàn)了刀柄形狀的曲線性與穩(wěn)定性，它使操作重心平穩(wěn)，切食完美自如。

4.要求廠家提供氧化鋯粉粒的直徑。氧化鋯粉粒的直徑是一個工廠核心技術水平的最重要指標，顆粒的直徑越小鍛壓出來的刀片密度更度，硬度更高，同時我們通過顯微鏡可以觀察比較出采用大直徑粉粒的刀刃顯現(xiàn)出非常明顯的鋸齒狀。而我們的陶瓷刀產(chǎn)品粉粒直徑平均<0.6，只是市場上低劣產(chǎn)品的1/60之大小，這是天與地的差別!

以上內(nèi)容介紹的是陶瓷刀具有哪些特點以及陶瓷刀具的選購，現(xiàn)在大家已經(jīng)了解一選購方法，就可以去購買陶瓷刀具了，陶瓷刀具非常受歡迎，如果大家喜歡，可以學習以上的購買方法。想要了解更多有關裝修方面的資訊請繼續(xù)關注裝修之家網(wǎng)。

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