安利皇后鍋具質(zhì)量非常好，贏得了很好的群眾口碑。雖然這種鍋具的質(zhì)量好，但是我們也要掌握使用方法，才可以將鍋具使用壽命延長(zhǎng)。很多人在炒菜的時(shí)候，隨意使用鍋具，煎炒烹炸都在一個(gè)鍋具內(nèi)，炒菜的步驟也不正確，下面小編為大家介紹一下安利皇后鍋具怎么使用。

一、安利皇后鍋具怎么使用

1、使用方法：冷鍋冷油

在開(kāi)火前放油，然后放食材，再開(kāi)火蓋鍋蓋，基本上不用翻炒，等到鍋沿開(kāi)始冒蒸汽就關(guān)火，這個(gè)時(shí)候你加鹽等調(diào)味料就可完成，這個(gè)做法也是叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)產(chǎn)生油煙，尤其老年人使用這種方式對(duì)身體最好。

2、使用方法：熱鍋冷油

先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法就是可以滴入水滴，水滴不蒸發(fā)，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)。這時(shí)先調(diào)至小火，然后放油，再放食材，這個(gè)時(shí)候需要進(jìn)行翻炒。因?yàn)樽銐驘岬腻伒卓梢援a(chǎn)生不沾的作用，即“物理不沾”。

3、使用方法：火力檔次

如果是在空鍋預(yù)熱的過(guò)程中，可以用中火，但是當(dāng)食材放進(jìn)去之后，不論是熱鍋放的還是冷鍋方的，都需要將火調(diào)至小火，這樣才不會(huì)使鍋具驟冷驟然而與食材相沾，同時(shí)產(chǎn)生很大的油煙。

4、使用方法：肉食炒法

炒肉的時(shí)候可以用冷鍋，因?yàn)槿鈨?nèi)也是含有水分，在熱鍋中煸炒的話會(huì)容易沾鍋。在熱鍋中煎魚(yú)也需要多注意魚(yú)身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要馬上翻動(dòng)，這樣就是等魚(yú)身受熱后翻動(dòng)更好。

5、使用方法：蔬菜炒法

這個(gè)就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產(chǎn)生油煙，那么就可以使用冷鍋冷油的方式，蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話，那么你就可以熱鍋冷油，不要蓋鍋蓋翻炒，蔬菜更加青脆，只是會(huì)產(chǎn)生一些油煙。

二、哪種鍋具炒菜好

1、合格的鐵鍋采用生鐵制成,一般不會(huì)含有其它化學(xué)物質(zhì),也不會(huì)產(chǎn)生氧化問(wèn)題。在炒菜、煮食過(guò)程中,鐵鍋不會(huì)有溶出物,不會(huì)存在脫落問(wèn)題,即使有鐵物質(zhì)溶出,人體吸收也是有好處的。普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵,即鐵銹,就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后,還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈,以防生銹。如果有輕微的銹跡,可用醋來(lái)清洗。

2、使用不粘鍋時(shí),若溫度達(dá)到260℃就會(huì)導(dǎo)致不粘鍋中PFOA成分分解。不過(guò),一般而言,炒菜時(shí),溫度不會(huì)達(dá)到260℃,但是如果烹制煎炸食品,鍋?zhàn)拥臏囟染涂赡艹^(guò)260℃。據(jù)介紹,水的沸點(diǎn)為100℃,如果用不粘鍋煮菜,溫度不會(huì)超過(guò)100℃。此外,如果只是用不粘鍋炒菜的話,油冒煙后倒菜進(jìn)鍋,水燒開(kāi)菜就差不多熟了,溫度也不會(huì)太高。

3、瓷器鍋過(guò)去被公認(rèn)為無(wú)毒餐具,但近年來(lái)也有使用中毒的報(bào)告。據(jù)說(shuō),有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛,如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn),就可能會(huì)使鍋含有較多的鉛。

每種菜都有不同的烹炒方法，所以我們?cè)诔床说倪^(guò)程中一定要掌握好步驟，這樣鍋具的使用壽命就會(huì)延長(zhǎng)。以上就是小編為大家介紹的安利皇后鍋具怎么使用，哪種鍋具炒菜好的內(nèi)容，想要了解更多精彩家裝資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注裝修之家網(wǎng)。

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